Niché en plein cœur des Ballons des Vosges, l'hôtel-restaurant des Sapins se fait le plaisir de vous réserver un accueil chaleureux en toutes saisons.

logis

 

Le restaurant, espace prestigieux pour vos repas d'affaires ou de famille, banquets ou repas intimes en tête-à-tête.

Art de vivre ou instants gourmands, savoureusement préparés par Pascal, chef cuisinier, mariant tradition et terroir, saveurs subtiles et saisons.

Une vaste salle de restaurant ouverte sur la nature et la montagne des Vosges,

prolongée par son agréable terrasse en bois pour les longues soirées d'été, vous accueille dans une harmonie de goûts et de couleurs. 

Les entrées à la carte

Tarte fine pomme de terre et munster Salade automnale  14 €

Jack be little en soupe de moules au curry et flan de champignons et châtaignes  16 €

Profiteroles d’escargots aux épinards et gésiers confits Crème à l’ail et salade de roquette  16 €

Foie gras au cœur poire pochée au vin rouge et poivre de Timut, Toast  20 €

Fricassée de champignons et Saint Jacques Sablé aux noix  22 €

Trilogie de petites entrées au fil de la carte  20 €

 

Les plats à la carte

Filet de dorade au beurre caramel de cidre Compoté de pommes, figues et riz basmati  22 €

Filet de Rouget en terre et mer au jus de viande Risotto à l’artichaud  25 €

Joue de porc façon carbonnade Superposition de panais et brocolis Crumble aux noix  18 €

Aiguillette Baronne Salers en croute de noisettes à l’estragon Pot au feu de légumes chou kale frit  22 €

Carré de veau aux trompettes de la mort Cromesquis de carotte  25 €

Trilogie du boucher (assiette composée de 3 viandes différentes)  26 €

Trilogie du poissonnier (assiette composée de 3 poissons différents)  26€

Le filet de bœuf cuit au moment comme vous l’aimez, Accompagnement de saison  26 €

Le ris de veau à l’Armagnac et morilles Accompagnement de saison  26 €

 

La route de la truite

Pisciculture du Breuchin

Truite fraiche Fario meunière aux amandes grillées 20€

Filet de truite fraiche Fario vapeur, beurre aux herbes 20€

 

Notre beau chariot de fromages 12 €

 

 

Et pour les petits, menu à 12 €

Majoration tarifaire au-delà de 12 ans
Emincé de volaille à la crème

Ou

Steak poêlé et jus de viande

Ou

Filet de poisson, beurre blanc
Avec pommes de terre rissolées ou pâtes

Légumes frais
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Dessert

 

Menu des Sapins 27 €

Tarte fine pomme de terre et munster

Salade automnale

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Joue de porc façon carbonnade
Superposition de panais et brocolis

Crumble aux noix

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Pomme, poire et raisin au gingembre

Sablé breton

 

Menu au gré du vent 37€

Jack be little en soupe de moules au curry et flan de champignons et châtaignes

Ou

Profiteroles d’escargots aux épinards et gésiers confits

Crème à l’ail et salade de roquette

Aiguillette Baronne Salers en croute de noisettes à l’estragon

Pot au feu de légumes chou kale frit

Ou

Filet de dorade au beurre caramel de cidre
Compoté de pommes, figues et riz basmati

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Chariot de fromages

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Dessert au choix (supplément 3€ pour assiette gourmande et café gourmand)

 

Menu trilogie 47€

Le menu en trilogie vous permet de découvrir notre carte du moment

Une première assiette composée de 3 petites entrées

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Une deuxième assiette composée de trois viandes au Gré de la carte et des saisons

Ou

Une deuxième assiette composée de trois poissons au Gré de la carte et des saisons

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Notre superbe Chariot de fromages

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Et une belle assiette de trois gourmandises sucrées

La composition de ce menu varie au fil des saisons et de notre carte

 

Menu dégustation 57€

Foie gras au cœur poire pochée au vin rouge et poivre de Timut, Toast
ou

Fricassée de champignons et Saint Jacques Sablé aux noix
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Carré de veau aux trompettes de la mort
Cromesquis de carotte et endive braisée

Ou

Filet de Rouget en terre et mer au jus de viande

Risotto à l’artichaud

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Notre beau chariot de fromages

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Un dessert au choix dans toute la carte

  

 

 

 

 

Une région vivante

Les possibilités de loisirs sont multiples, été comme hiver.

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Spa                          

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Cyclisme             

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