RESTAURANT
Le restaurant, espace prestigieux pour vos repas d'affaires ou de famille, banquets ou repas intimes en tête-à-tête. Art de vivre ou instants gourmands, savoureusement préparés par Faruk et Pascal, chefs cuisiniers, mariant tradition et terroir, saveurs subtiles et saisons.
Une vaste salle de restaurant ouverte sur la nature et la montagne des Vosges, prolongée par son agréable terrasse en bois pour les longues soirées d'été, vous accueille dans une harmonie de goûts et de couleurs.
Le restaurant est fermé le dimanche soir, le lundi midi.
Menu du terroir 24.00 €
Terrine de chèvre frais aux courgettes et tomates confites
Soupe froide de courgettes à la menthe
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Mignon de porc cuit à basse température au jus de viande et bluets frais
Sur cubes de polenta et purée de brocolis
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Fromages ou dessert
Menu au gré du vent 32.00 €
Blanc manger au lait de coco et tartare de truite rose
Chutney de citron
Ou
Duo de canard
Rillettes et terrine aux noisettes , gelée de pèches acidulée et toast
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Suprême de pintade à la crème d’oignon
Pommes amandines et purée de carottes à l’anis
Ou
Filet de dorade royale au beurre de vinaigre de cidre sur compotée de figues
Riz basmati
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Chariot de fromages
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Dessert au choix
Menu en trilogie 41.00€
Une première assiette composée de 3 petites entrées
Une deuxième assiette composée de 3 petits plats du boucher ou du poissonnier
Chariot de fromages
Et 3 gourmandises sucrées
La composition de ce menu varie en fonction du marché et ….de l’humeur du chef !
Menu dégustation 49.50 €
Escalope de foie gras poêlé sur fraises
Betterave et gingembre
Ou
Carpaccio de thon Albacore et vinaigrette de légumes
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Filet de rouget barbet rôti à la fleur de thym
Compressé de légumes provençaux
Ou
Filet de bœuf au cœur à l’andouille du Val d Ajol
Sur lit de chou vert et pommes de terre de Noirmoutier à l’échalote
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Chariot de fromages
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Assortiment de douceurs colorées et savoureuses
Les entrées à la carte
Escalopes de foie gras poêlé sur fraises
Betterave et gingembre 20 €
Bloc de foie gras maison, toast et chutney 20 €
Terrine de chèvre frais aux courgettes et tomates confites
Soupe froide de courgettes à la menthe 10 €
Blanc manger coco et tartare de truite rose
Chutney de citron 14 €
Moelleux de volaille et cerfeuil aux asperges et pignons de pin
Pointe d’asperges et magret de canard séché 14 €
Carpaccio de thon Albacore et vinaigrette de légumes 18 €
Trilogie de petites entrées au fil de la carte 18 €
Les plats à la carte
Filet de dorade royale au beurre de vinaigre de cidre sur compotée de figues
Riz basmati 22 €
Filet de rouget barbet rôti à la fleur de thym
Compressé de légumes provençaux 25 €
Mignon de porc cuit à basse température au jus de viande et bluets frais
Sur cubes de polenta et purée de brocolis 19 €
Suprême de pintade à la crème d’oignon
Pommes amandines et purée de carottes à l’anis 22 €
Trilogie du boucher (assiette composée de 3 viandes différentes) 25 €
Trilogie du poissonnier (assiette composée de 3 poissons différents) 25 €
Filet de bœuf au cœur à l’andouille du Val d Ajol
Sur lit de chou vert et pommes de terre de Noirmoutier à l’échalote 25 €
Tournedos de bœuf cuit au moment comme vous l’aimez, Légumes de saison 25 €
Ris de veau sauce aux morilles
Légumes de saison 25 €
La route de la truite
Pisciculture du Breuchin
Truite fraiche Fario meunière aux amandes grillées 20 €
Filet de truite fraiche Fario vapeur, beurre aux herbes 20 €
